ドイツ人の疑問「なぜ日本人はあらゆる食べ物で『柔らかい＝おいしい』なの？」日独の「食感」の好みに違い★4

これだろう

336 名前:名無しさん＠１周年 [sage] :2017/12/21(木) 11:29:21.06 ID:0iz5t2nW0

>>1

日本食は全てを箸だけで食べられるように進化して来た(これには特に茶道が深く関わってる)

それに伴って器や作法も進化して来た

手を使わず、ナイフを使わず、匙を使わず

使うのは箸のみ(懐紙などは使うこともある)

これは他のアジア圏の箸文化の中でも異例(中国はレンゲを使う)

作法が確立してくる中で料理の方向性も確立してきた

箸で切れる硬さ、箸で掴んで嚙み切れる硬さには限界がある

日本食文化の進化の過程で、食事としての硬いものは淘汰されて来た経緯がある

スルメや煎餅などは存在するが、単体でおやつやつまみとして食べるもので

懐石などの料理にそのままの硬さで入ってくる事はまずない

食感は料理の美味しさを決める一つの重要な要素だが、

日本料理は繊細なのであまり硬いものが混じると異物感を伴ってしまい、全体のバランスが損なわれる

このもっともらしい説は俺が今考えたんであまり真に受けない方がいい

>>1

なぜ日本人全てが柔らかいものが好きって思った？

>>1

じゃがりこが売れてる理由わかるだろｗ

日本人は本当は硬いの食べたいのｗ

>>1

日本人は 歯触りや食感を重視するってテレビでイギリス人が言ってたけどな

その食感を楽しめるように 一つの食事の中に色んな歯触りの料理を用意している和食はオンリーワンって

シャキシャキやポリポリやモソモソやバリバリやコリコリ

このドイツ人は和牛とかパンとか柔らかい食感のものを指して言ってるだけだろ

>>3

茶道が深く関わってると書きながら、黒文字知らないなんて中途半端な

知識さらされても。

>>3

最後ワロタ

でも合ってそう

硬くて美味しい物って思いつかないな

求めてるのは適度な歯ごたえで硬さじゃないしな

>>31

せんべい

柔らかいと悲しい

昔料理の鉄人でフランスで出張対決したときにお題のアスパラでは、日本は固くてフランスでは柔らかいのを好むとか言ってたな

>>85

黒文字を一本で使うのはお菓子をいただく時じゃんか

懐石の時は二本一対で取り箸に使うんだぞ

フランス料理はイタリア料理は日本にたくさんあるけど、

ドイツ料理はあまり見かけないよねぇ。

肉ばっかと聞くけど、焼肉屋さんに行くような感じになるのかな？

ハンバーガーもフランクフルトもドイツのしょくじなんだろ(´・ω・｀)？

>>119

原型はトルコじゃない？

>>127

タタール人のミンチ焼きは馬肉か羊、つなぎの卵やパン粉も使わない

日本でそんなの出す店はないって事はないかもしれんが

誰もが思い浮かべるスタンダードではまったくないだろ

>>127

トルコのキョフテじゃなく、モンゴル帝国の馬肉タタールが原型と言われているよ

ただ、世界各地でクズ肉を集めて作る料理は生まれてるから、

どこが発祥とか正確にはわからんと思うけど

味覚障害のジャガイモに言われてもね

甘い＝旨い！もなんでだ？

>>176

甘いは砂糖だけじゃないんだよ

砂糖以外の甘い成分が重要なのよ

今では食卓に滅多に出てこないし栄養でも無視されてる

私ドイツ人　質問

日本人はお米好きですが味もない粒々がなぜ好きなのですか

>>181

パンだけ食べても味気ないでしょ？それと同じ

>>187

俺がいつも作ってるやつだろ

スーパーの凍った挽肉を鍋にひっくり返してレンジでチンするだけ

>>204

米もパンもそれだけでうまいと感じるが

イギリスにはタモリみたいな食について延々と

薀蓄を語るようなおっさんはいないのか？

あいつらが食べ物について語ってるの見たことないぞ。

>>207

イギリスの家庭料理をボロカス批判する料理タレントはいる

噛みごたえのある食品が食べたいのに売ってないｗ

何でもかんでも柔らかくて歯が抜ける

>>272

イギリスの食文化がイマイチなの有名だからなぁ

>>274

何で菓子を「あらゆる食べ物」から除外するの？ｗ

>>276

白身の刺身喰って…甘い！っていう奴か？

ちなみにドイツ人によればビールは麦とホップだけでつくるもん

ジャップの自称ビールはもう米とか色々入れまくってるから

ドイツではビールと呼べる代物ではなくなっている

>>277

風味もクソもないションベンビール好きやで

>>294

イマイチどころじゃねー

最近は少しマシだがそれでもひどい

あいつら基本的に食う事に興味ないっぽい

ドイツはけっこう旨い

実際にフランスのフランスパンは美味しいし

日本フランスパンは美味しくない

ドイツのビールは美味しいし日本のビールは美味しくない

日本でもプレミアム系ビールはマシだが

あんな添加物入れまくりはいい加減にやめてほしい

>>330

海苔や鰻を食べるが、その料理法も割とひどいよな

>>294

>>330

ドイツがうまいという日本人は単に味覚崩壊した日本人としか思えん。

なお、英国人とドイツ人の違いは、

・ドイツ人は夕食に温かいものは食べない(火を使わない)。英国人はそこまで狂ってはいない。

・ドイツ人は自分たちではうまいものを食っているつもりで、自覚が無い。英国人は客観的に自覚している。

すぐ狂信に走るドイツ人と、常識最重視の英国人のと差。

・ドイツ人は美味しいものを作ろうとしてあの結果である。

英国人の場合、わざと不味いものを作って人に食わせている可能性がある。

>>343

よく読んでくれればわかると思うけど、>>3は料理を食べる時の話をしてるんだぞ

黒文字や菓子楊枝は別に考えてくれ

煎餅やスルメだって箸で食わないわけだし

>>409

フランスパンは塩と強力粉だけ

よけいなもんをいれるからおかしなもんになる

ちなみにヨーロッパ人からいわせると

日本のソーセージはやっぱりおかしな代物

ソーセージも肉と香辛料と塩だけでつくるもんだが

日本のソーセージは日本人が食べやすいように

変なものを入れてる

箸でたべられるように小さくしてあるのは言うまでもない

>>417

懐石料理で箸しか使わないなんて君の妄言、真に受けないことにするよｗ

>>426

大陸からイギリスに行くと朝食に火が通っててそれだけでも幸せだったなあ

夕食もハムチーズだけなの？

>>426

イギリスよりはだいぶマシに思えたがな〜

味付け的な意味で

そもそもイギリスってなんであんなに味付けしないんだろうな

三つ星ホテルの朝食だってほとんど味がついてなくて

テーブルに塩、胡椒、ケチャップが置いてある

B&Bの朝食と大差ない

日本人は柔らかさと美味しさが比例してると誤解してる

ってのが言いたいだけでしょ

ドイツ人が言うには柔らかさと美味しさは関係ないじゃんって事

>>454

日本人だって味をみてるが

いい加減固いプリン食べたいのにコンビニは何やってんの

なめらかと言う名のドロドロ・・・

>>476

だよね

>>480

黒文字が硬い料理に適してるなんてとても思えないが

>>501

だからそうやって作っているパン屋は東京にいくつもあんのｗ

このドイツ人あらゆるものでとかいいながら、あまりたくさんの種類食べてなさそうだな

>>527

逆に日本人ほど世界中の食材／料理に興味示す民族も少ないそうだな

味覚に柔軟性があるのは悪いことじゃないと思う

>>588

他の国の料理も積極的に取り入れて

アレンジして美味しくしちゃうからな

カレー、ラーメン、スパゲッティー

ちゅうか、ドイツのトンカツ、

肉をたたきまくってぺたんこでペラペラなんで

衣ばっかりになってしまい、肉を食ってる気がしない

日本の歯ごたえのある厚みがあるトンカツのほうがいい

>>600

豚ならポークナックル食えば

やっぱり食に関して尊敬できるのは中国とイタリアだけ

>>606

焼肉を生み出した韓国をお忘れなく

>>631

焼肉を生み出したとか言っちゃうあたりが凄いよなｗ

>>647

豚足きらい

獣臭がする

ハイジは黒パンより白パン派

>>650

ハイジの黒パン食べたい。

>>663

日本風にアレンジしても結局本場の劣化版なんだけどね

加えて言えば中国料理も柔らかいものばかりだと思う

>>680

やはり>>3が言うように箸文化と関係あるんかな

>>699

どうでもいいけどドイツ人がオーストリアのことどう見てるかは食文化の充実っぷりと全然関係ないから

ムッソリーニはフランス料理をバカにしまくっていたがそれでイタリアメシ>>フランスメシとはならんし、ヒトラーも腹壊してベジタリアンになる前はフランス風に調理した鳩が好物だった

>>710

たしかにナイフで切らないから、自然に一口のもの、箸でほぐせる柔らかい料理が多いのかもしれない。

パンのもちもちやふわふわは好きじゃないな

欧州のガッツリ詰まった感じがいい

食レポの甘ーいと甘くなくて美味しいもそれしか言えないのかだし

>>730

実際に食べたら1日で嫌になるから。日本の食がいかに優秀かわかるよ。

食材食文化の違いだろ？日本は海に山、四季があり食材も豊富だから、

どちらかというとヨーロッパで言えばイタリアに近い。

イタリアの食もまた硬さに特化した食文化ではない。

ドイツ、ロシアなど寒くて食材に乏しい国は、

備蓄する為にああいう加工方法にするしかなかっただけでしょうよ。

>>755

ならない

ただある程度の期間いると生野菜不足が深刻になるのでセットでケバブが必要

>>778

肉を焼く食文化なんか世界中どこにもあるとか言っちゃう引きこもりで世界の全てが自宅のネトウヨが凄いわ

>>785

つまり日本人の味覚は未発達な箸以外は未熟な食器環境で

箸で切れない切れない物を食えないから

硬いもを忌避するって事で良いわけだな

>>798

ｗ

本当に分かってないあたりが朝鮮人脳ｗ

>>806

ちゃんと下処理してあるから問題ない

テレビの食レポで何でも

あまぁ〜〜い

甘みがある

って言ってるのもどうなの？

>>828

元々生物としてはカロリーの高い物を欲しがっているわけだから自然な行為だと思う。

>>829

ぶっさすだけのナイフと比べて箸は相当洗練された食器具だぞ

>>829

欧米で食器としてフォークやスプーンが一般的に使われはじめたのは箸と比べれゃつい最近のことぞ

歯が弱いから何でもかんでも柔らかめが好き

>>834

今の焼肉は十分文化と呼べるレベルに達してるし、それは戦後の日本で韓国文化と融合した結果

でも、お前は文化を語るレベルに達して無いお前が焼肉やキムチ鍋やLINEを嫌うのは単に誰も友達がいないから

>>834

反面ドイツ人は肉を焼かずに食った

日本食は柔らかいのではなくしょっぱい

これはガチ

海外、特に欧米圏いって飯が不味いと思う人は薄味になれてない

>>842

メリケンのピザすげえ味濃そうなんだがあれで味薄いの？

>>850

田舎者は肉体労働してるから、田舎ほど味付けが甘い

肉体労働者は塩気も必要だから甘辛くなる

京料理は薄い

>>865

手で食うのが普通だもんな

じゃないと、フィンガーボールなんて

>>862

>>865

だから長年箸に併せて食文化が形成されて食う以前に

硬いものを作らない硬いものを食事として認めすらしないって事でしょ

日本食文化はそれで良いじゃん

>>868

それはその土地の気候、海抜などの影響もかなりある。

>>872

あのな・・・半島に焼肉は無いからw

>>872

今の焼き肉は和牛と焼肉のタレが無ければ存在しない

つまり韓国は関係無い

硬い豚肉を食べるのが本来の韓国式焼肉だからね

>>872

いや別に焼肉やキムチ嫌いなんて言ってないんだがｗ何発狂してるの？

焼肉の起源が韓国だなんて言いきれるのがすごいなぁって言ってるの？ゆっくり理解してね

>>964

いや、日本の食材にも硬いものはあるでしょ？